Une pâtisserie artisanale, inclusive et gourmande, pensée pour rendre le plaisir sucré accessible à tous
Des pâtisseries saines et gourmandes, adaptées à tous les besoins alimentaires.
Sans gluten
Cookies à la farine de sarasin et aux pépites de chocolat noir. #SansGluten #IGBas
Sans gluten
Biscuit moelleux composé d'une bavaroise vanille et d'un insert crémeux framboise
Sans gluten
Muffin moelleux au cacao intense et à la banane, parsemé de pépites de chocolat. Une création gourmande, pratique à emporter, idéale pour une pause douce et réconfortante.
Apprenez à travailler des pâtisseries saines et gourmandes adaptées à tous. Des ateliers conviviaux, en petit groupe, pour tous les niveaux.
Sans glutens
Apprendre à réaliser des entremets (chocosarasin, flan patissiers, ...) sans glutens.
Passionnée par la pâtisserie depuis toujours, j’ai eu la chance d’étudier pendant deux ans à l’École Ducasse, avant de poursuivre mon parcours avec l’obtention de mon CAP Pâtissier. Cette formation m’a permis d’acquérir des bases solides.
J’ai ensuite eu l’opportunité de travailler dans de belles maisons comme Pierre Hermé et Le Bristol, où j’ai découvert la rigueur, la précision et l’excellence de la haute pâtisserie. Ces expériences ont profondément nourri ma façon de créer.
Aujourd’hui, mon parcours personnel m’a menée vers une pâtisserie plus inclusive. En vivant moi-même avec les contraintes liées à ma maladie, j’ai compris à quel point il pouvait être frustrant de devoir renoncer à certains plaisirs ou de se sentir oublié face à des besoins alimentaires spécifiques.
C’est pour cela que j’ai décidé de créer des pâtisseries pensées pour les personnes ayant des contraintes alimentaires : sans gluten, sans lactose, vegan, à indice glycémique plus bas ou simplement plus adaptées à leurs besoins.
Mon objectif est simple : rendre le plaisir de la pâtisserie accessible au plus grand nombre, sans compromis sur la gourmandise, la beauté ni l’émotion.
Parce que pour moi, une pâtisserie doit avant tout rester un moment de douceur, de partage et de réconfort.